果然胖東來!永輝超市火了,鄭州門店首日營收增加14倍!
來源:證券時報網作者:e公司 余勝良2024-06-21 08:26

6月20日晚上8點,依然有不少消費者聚集在永輝超市(601933)鄭州信萬廣場店門口,試圖進入消費,不過被攔了下來。這家店鋪此時已停止營業,人群留在廣場上久久不散。

6月19日晚上同樣如此,昨天是永輝超市鄭州信萬廣場店閉店19天改造后開門營業首日,現場人流密集。從數據上看,永輝超市經過胖東來調改門店實現開門紅,首日銷售達到188萬元,是調改之前的近14倍,當日接待消費者近1.3萬人,因為消費者太多,超市實行了限流。

從人流上看,永輝超市鄭州信萬廣場店有望持續步步高長沙店的業績走勢。胖東來董事長于東來6月19日表示,步步高長沙店平日銷售額穩定在80萬元,業績好時能到100萬元。

熱度

信萬廣場迎來了久違的流量,平日此地少有人來,如今人聲喧囂,也吸引了不少小販,舉著氣球售賣,開業前一天緊急修建的護欄也派上了用場,維護了排隊秩序。

昨天中午消費者已經把胖東來的啤酒和月餅搶購已空,于東來稱啤酒要等幾日才能重新上貨,他勸消費者可以購買其他家啤酒,質量也很好。

今日超市里依然擠滿消費者,熟食區依然是熱點,這里有胖東來中央廚房生產的蛋糕、牛肉干等網紅產品,胖東來果汁也是消費者熱選商品,此外還有胖東來洗衣液等。

一直到6點半,超市內依然擁擠,晚上7點鐘生鮮區不少貨架已空,炸雞銷售一空。不少商品打出了折扣價,比如明蝦價格每斤從32.8元降低到26.8元。

現場還有一些蔬菜,以及黃豆芽、豆腐、豆干等,晚上7點半左右,一些商品開始打五折銷售。這一點和錢大媽很相似,錢大媽以不賣隔夜肉打開了市場。

據了解,該超市計劃晚上7點停止營業,但由于商場內消費者比較多,延遲到8點。

這也是胖東來改造后的特征之一,不追求營業時長,讓員工得到較好的休息。超市每天少營業3個小時,員工實行8小時工作制。此外還要提升員工工資。

改變

經過19日閉門改造,該店鋪出現很大變化,引進了胖東來70多款自有產品,包括:網紅“大月餅”、熟食、DL精釀小麥啤酒、DL果汁。

基本上將商品更換一遍,增加了一些商品種類,比如增加了一些價格較高的韓國方便面。下架單品10841個,占原有商品的81.3%,并新增商品12581個,實現新增單品占比80%。梳理后的商品結構達到胖東來商品結構的90%以上。

商場布置上,也基本上在克隆胖東來。永輝超市對調改門店進行了重新設計,取消強制動線、拓寬賣場通道。此外,新增煙酒柜臺、擴大烘焙和現場加工區域。顧客休息區域內,永輝超市增加了微波爐、一次性紙杯、護手霜、充電寶、公平秤等便民設備,保障消費者的購物體驗。

永輝超市入口處取消了原有的外租區域,新增了煙酒柜,擴大了烘焙、現場加工、熟食區等區域。

為確保商品品質,該門店新增加了日配冷鏈,并對原有設備進行了全方位的維護保養和更新迭代。根據布局調整,永輝超市還新增了生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設備設施,整體硬件設施更新占比達到45%。

現場增加了很多關于商品的服務提示,并就一些不成熟的服務向消費者道歉,增加了一些人情味。

不同

該門店重新開業吸引了不少自媒體進行直播。

消費者前來消費主要是因為胖東來。

胖東來不用花錢做推廣,就自帶流量,來自全國的流量播主還幫助胖東來擴大影響。

胖東來13家實體店都在河南,其中11家在許昌,2家位于新鄉。牢牢耕耘兩個地級市,在兩個市場里沒有對手,讓胖東來有了穩定的根基和利潤來源。

但是永輝超市不同,就在自媒體自發涌入對胖東來調改結果直播時,永輝超市也在進行直播,直播內容是派發購物券,這是在刺激消費者的購買欲。

大多數企業都在用這一招,包括麥當勞肯德基都會促銷,拼多多京東上的商家都會發放購物券。

但是于東來不主張如此刺激消費者購物,他也不主張低價吸引消費者,他認為如果消費者沖著薅羊毛而來,就會養成占便宜的心理,最后導致店家提供劣質產品,他主張提供優質優價的商品。

這也是消費者熱衷胖東來的原因,因為可以無條件信任,可以減少挑選商品的成本。

但是國內賣場絕大多數無法建立如此強的信任關系。

永輝超市是國內超市行業龍頭,但最近幾年陷入持續虧損,和大多數線下超市一樣,面臨生存危機。

校對:王朝全
責任編輯: 彭勃
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